Проектирование промышленных зданий
Современная практика проектирования и строительства предприятий по производству продовольственных товаров показала, что при разработке объемно-планировочных и конструктивных решений зданий необходимо учитывать ряд факторов, обусловливаемых функциональными особенностями и эксплуатационными режимами производства. К числу этих факторов относятся:
- выбор рационального типа зданий с унифицированными строительными параметрами, позволяющими в необходимых случаях осуществить блокирование;
- планировочное зонирование зданий;
- объединение помещений с одинаковыми эксплуатационными режимами;
- объединение основных технологических участков в общих залах большой площади;
- максимальное использование производственных площадей за счет повышения плотности расстановки оборудования и эффективного заполнения полезного объема помещений (установка оборудования на антресолях, галереях);
- группировка вертикальных и горизонтальных технологических коммуникаций;
- вынесение санитарно-технических разводок и трубопроводов за пределы цехов в технические коридоры и подвалы, на чердаки, изолированные от производственных помещений.
В практике строительства предприятий по производству продовольственных товаров сложились определенные типы зданий и габаритные схемы.
Одноэтажные здания - бесчердачные, бесфонарные здания шириной 24...72 м с сетками колонн 6x12, 6x18 или 12x24 м и высотой этажа 4,8; 6 или 7,2 м.
Они являются типовыми для мясоперерабатывающих, молочных заводов, хлебозаводов и др.
Применение одноэтажных зданий позволяет располагать производства в одной плоскости, обеспечивает возможность эффективной замены оборудования при сравнительно несложной трансформации помещений, создает возможность размещения крупногабаритного оборудования на одном этаже, упрощает конструктивные решения. Однако такие здания занимают значительные территории.
Многоэтажные здания - бесчердачные, без технических этажей, с сеткой колонн 6x6 м и высотой этажей 4,8 и 6 м. Такие здания особенно удобны для размещения производств с большой численностью работающих, так как позволяют проектировщику приблизить подсобные и вспомогательные помещения к рабочим местам, использовать гравитационную (самотечную) передачу продуктов переработки. Их строят для предприятий хлебопекарной, кондитерской, маслобойно-жировой, ликероводочной и других отраслей.
В типовых проектах предприятий ряда отраслей промышленности основные производства размещены в одноэтажном здании с пристройкой к нему многоэтажного здания.
Для ряда пищевых производств возможно использование двухэтажных зданий, где могут быть применены различные сетки колонн: более мелкая (6x6,6x9 м) на первом этаже и крупная (6x12,6x18 м) на втором.
Основная схема функционального планировочного зонирования одноэтажных производственных зданий определяется взаимным размещением производственных и подсобно-складских помещений. Пред-почтение отдается размещению их в последовательном порядке (пря-моточная организация технологического процесса): рампы с навесами (рис. 5.10), склады приема сырья, цехи первичной переработки сырья и изготовления готовой продукции, склады готовой продукции.
Схема горизонтального планировочного зонирования производственных этажей многоэтажных зданий аналогична рассмотренной выше схеме планировочного зонирования одноэтажных зданий.
По вертикали многоэтажные здания зонированы по следующему принципу:
- на покрытии и верхнем этаже размещают службы инженерно-технического обеспечения (кондиционеры, баки для воды и др.);
- на первом и в подвальном этажах - помещения складов и экспедиций, подсобных служб инженерно-технического обеспечения (трансформаторные, тепловые пункты и др.);
- на остальных этажах - производственные помещения.
Для двухэтажных зданий вертикальное зонирование производственных помещений имеет свои особенности: мелкие подсобные помещения, отделения и цехи небольшой площади размещают на первом этаже. Площади второго этажа используют для крупных цехов основного производства.
Особое внимание при проектировании производственных зданий предприятий по производству продовольственных товаров уделяют четкому решению транспортного и экспедиционного хозяйств.
Вертикальные коммуникации (лифты, лестницы) группируют в транспортные узлы. Обычно на предприятиях предусматривают два транспортных узла: для подачи сырья и подачи готовой продукции. Горизонтальные коммуникации - технологические трубопроводы, крупногабаритное санитарно-техническое оборудование и сети инженерного обеспечения - группируют и прокладывают вдоль транспортных коридоров и в подвальных этажах. В особых помещениях размещают пульты управления, вентили, задвижки. Экспедиционное хозяйство организуют с двумя экспедициями - по приему сырья и отправке готовой продукции.
Несущие и ограждающие конструкции производственных зданий предприятий по производству продовольственных товаров разрабатывают с учетом:
- температурно-влажностных режимов помещений;
- требований равномерного распределения температуры и влажности по всему объему помещения;
- исключения условия образования плесени, развития микроорганизмов и скопления пыли;
- биостойкости применяемых строительных материалов;
- воздействия на конструкции агрессивных сред, мероприятий по сокращению естественной убыли продуктов в охлаждаемых помещениях.
Проектная компания Аркос осуществляет:
- проектирование производственных зданий,
- проектирование промышленных зданий,
- проектирование промышленных объектов,
- проектирование промышленных предприятий.
Источник: Гулак Л. И., Матющенко И. Н., Гавриленков А. М. «Проектирование производственных зданий пищевых предприятий», 2009 г.