БОБРОВСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД
В 2018 году проектная компания ООО Фирма «Аркос» приступила к разработке нового сырного завода «Сыродельный завод мощностью 450 тонн в сутки» в Воронежской области Бобровский район, центральная часть кадастрового квартала 36 : 02 : 54 00 031. :
Заказчиком выступал «Немецко – Российских» концерн из «DMK Deutsche Molkerei Kompanie» и «Бобровский Сыродельный Завод».
Заказчик запланировал выпускать следующую продукцию:
- Маасдам
- Гауда
- Гойя
- Тильзитер
- Эдам
- Легкий
- Сырный полуфабрикат
Фирма Аркос спроектировала комплекс сыродельного завода. Проектом под руководством ведущих специалистов нашей компании предусмотрены производственные и складские корпуса, которые были сформированы в единый комплекс. Комплекс сыродельного завода, включающего в себя:
- производственный корпус (производственная часть и АБК);
- здание проходной;
- насосная станция II подъема с резервуарами запаса воды 2х500м3;
- артезианские скважины;
- холодильная компрессорная;
- вспомогательный корпус (перспективное строительство);
- котельная;
- распределительный пункт РП-10кВ;
- комплектные трансформаторные подстанции (КТП);
- газораспределительный пункт (ГРПШ);
- очистные сооружения промстоков;
- очистные сооружения ЛОС;
- канализационные насосные станции, жироуловители, подземные водопроводные камеры.
Изначально проектом предусматривалось решение Заказчика о демонтаже Сырного завода в Германии и перевозки всего технологического оборудования в Россию. Однако, в ходе разработки проектной документации были внесены корректировки как в технологические цепочки так и в оборудовании и некоторые технологии изготовления сыров. Количество изменений и корректировок проектной документации по Технологическому разделу за 2 года проектирования с легкостью перевалили за сотню. К примеру, высота Сушильной камеры менялась заказчиком 4 раза. Что в свою очередь увеличивали объемы работ всех задействованных проектных специалистов.
Проектирование стадий «П – проектная и Р-рабочая» документации разрабатывались с небольшим временным интервалом параллельно со строительством объекта. Объект возводился практически с «принтера». Что накладывало на нашу проектную организацию колоссальное бремя ответственности за принятые проектные решения. С учетом корректировок и изменений исходящих со стороны Заказчика.
Для Вашего общего понимания объема проектных работ по всем производственным помещениям приводим список ключевых помещений.
Основные блоки производственного корпуса:
- отделение приема молока
- отделение сыроварни
- отделение созревания сыра
- отделение обработки сыворотки
- отделение сушки и фасовки сыворотки
- инженерный блок
- зона упаковки
- складская зона
- зона экспедиции
Проектируемый производственный корпус завода сблокирован с административно-бытовым корпусом (АБК), в котором размещены производственные лаборатории и все необходимые службы для обеспечения санитарно-бытовых и социально-культурных функций:
- Медпункт.
- Столовая.
- Прачечная.
- Хозяйственно-бытовая служба.
- Бытовые помещения для персонала.
Для контроля качества сырья и готовой продукции на предприятии предусмотрены лаборатории:
- Лаборатория контроля качества молока сырья
- Лаборатория контроля качества готовой продукции
- Лаборатория микробиологического контроля.
Режим работы проектируемого предприятия определен в соответствии с заданием на проектирование и принят 300 дней в году, 2-3 смены.
Каждое из этих помещений было разработано и спроектировано нашими специалистами.
Над главным обликом всего предприятия работали ведущие Российские Архитекторы которые работают в нашей компании. Создана необходимая инженерная инфраструктура, включающая сооружения системы газоснабжения — отопления, водоснабжения, насосные станции, электроснабжения, очистки производственных и дождевых стоков.
В производственных цехах Завода по изготовлению сыров, планируется производить до 45 тонн готовой продукции сыров в сутки. Доставка и отправка готовой продукции, будет производиться со складов автомобильным транспортом. Продукция поставляется как по всей Российской Федерации, а также в сопредельные государства.
Сложность в реализации данного проекта было учесть старые технологические решения немецкого завода. Согласование ряда вопросов проходили между представителями трех сторон:
- Проектной Фирма Аркос
- «DMK Deutsche Molkerei Kompanie»
- «Бобровский Сыродельный Завод»
что приводило к проволочке в принятии вопросов.
Неоценимым опытом работы было понимания требования международного холдинга к производственным цепочкам предприятия, выпускаемой продукции.
Со своей стороны мы благодарны за оказанное доверие в проектировании нового Сырного Завода — Бобровского Сырного Завода.
Предприятие, планируется к открытию в ноябре в 2021 году.
Над данным проектом работали наши ведущие специалисты:
- Руководитель Мамченко А.В.
- ГИП Коровина Л.А.
- ГАП Никитская Е.А.
- Конструктор Замотай Н.И.
- Технолог Иванков А.И.
- холодильная компрессорная;
- вспомогательный корпус (перспективное строительство);
- котельная;
- распределительный пункт РП-10кВ;
- комплектные трансформаторные подстанции (КТП);
- газораспределительный пункт (ГРПШ);
- очистные сооружения промстоков;
- очистные сооружения ЛОС;
- канализационные насосные станции, жироуловители, подземные водопроводные камеры.
Проектирование объектов пищевой промышленности ведется согласно требованиям HACCP (ХАССП), FSSC 22000:2013, а также согласно международному стандарту ISO 22000:2005 "Food safety management systems – Requirements for any organization in the food chain" и других требований ISO.
Стоимость выполнения работ – один из решающих факторов при выборе подрядчика. В поисках дешевого проекта можно столкнуться с некоторыми проблемами:
– стоимость работы может подразумевать выполнение не всех разделов проектной документации. Например, стоимость только эскиза ли одного раздела проектной документации.
– подрядчик не берет ответственность за сроки и качество выполнения работ;
– в работе могут применяться устаревшие типовые решения.
Чтобы заранее исключить подобные заминки просите подрядчика подробно расписать за счет чего формируется стоимость. Чтобы понимать объективность выставленной цены необходимо оценить объем работ, заложенный в стоимость
Невозможно установить стоимость выполнения работ на строительство и проектирование сразу после обращения. Если вам сказали цену в первую же минуту, то это, как минимум, непрофессионально. Ведь для составления коммерческого предложения с указанием приблизительной стоимости обычно требуется хотя бы один день.
Предварительная стоимость рассчитывается по сборнику базовых цен (СБЦ). Расчет всегда производится индивидуально по каждому объекту, учитываются региональные коэффициенты. А конечная стоимость формируется после согласования технического задания.
При расчете стоимости проектной документации и строительства учитываются множество факторов: объем работ, назначение, отрасль, климатическая зона, земельный участок, сложность конструктива, этажность, наличие точек подключения инженерных коммуникаций, оборудование, нагрузка на фундамент и т.д.
Например, то, что построено в Краснодаре не всегда можно построить за те же деньги во Владивостоке или Якутске. Даже в пределах одного города стоимость проектирования и строительства будет разниться, потому что грунты могут быть разными, что значительно влияет на стоимость реализации объекта.
Да, подрядчик находится в том же городе, области, крае, республике.
Да, с ним можно встретиться в любой момент.
Да, вам спокойнее от того, что можно всё контролировать.
Однако, можно ли с уверенностью сказать, что местный подрядчик даст оперативную информацию по объекту? или предоставит такой уровень менеджмента, который поможет пройти весь путь строительства с полным пониманием каждого этапа?
Сейчас большинство вопросов решается посредством электронной почты, мессенджеров или Skype. Поэтому необходимость частых встреч отпадает автоматически.
Для контроля рабочего процесса подрядчика необязательно постоянное присутствие. Внутри компании должны быть продуманы система контроля, составлен график выполнения работ, сформирована рабочая группа, которая отвечает за проект.
Если подрядчик не может гарантировать сроки и предоставление таких графиков, то, будь он даже в соседнем офисе, при дальнейшем сотрудничестве могут возникнуть сложности.
С 1 июля 2017 года вступил в силу закон ФЗ-№ 372, который внёс изменения в Градостроительный кодекс и ФЗ-№191. Теперь состоять в членстве СРО обязаны юридические лица, которые выполняют работы на основании прямых договоров подряда с:
– застройщиками;
– техническими заказчиками;
– лицами, которые имеют разрешение на использование государственной или муниципальной собственности;
– лицом, которое эксплуатирует здание.
Состоять в СРО нужно, если планируется участие компании в государственных или коммерческих тендерах, аукционах, торгах.
Если вы обращаетесь в проектную компанию, то спрашивайте не допуск СРО, а выписку из Единого реестра членов СРО. Также в проектной организации должно быть минимум 2 ГИПа.
Как правило производители металлоконструкций редко разрабатывают все разделы проектной документации, чаще это раздел КР (конструктивные решения): КМ, КМД. То есть решение будет не комплексным и придется искать других подрядчиков на разработку других разделов ПД.
Как любой производитель, такая проектная организация закладывает в проект свой материал, что лишает Заказчика выбора.
Вопрос металлоемкости тоже играет важную роль: производителю напрямую выгодно продавать тяжелые здания. Однако каждая тонна металла, которую не удалось сэкономить, существенно влияет на стоимость всего объекта
Реализованные проекты
